新近入手两枚鲍鱼壳——新西兰蓝边鲍壳

新西兰蓝边鲍鱼壳（左）和澳大利亚翡翠鲍鱼壳（右）

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鲍鱼（英文名、拉丁名）是一种单壳海洋贝类，属于“软体动物门-腹足纲、节片纲-原腹足纲、扁鳃纲-鲍鱼科-鲍鱼属”，具有外壳很低，螺旋部分退化，且螺旋层数很少。 体螺和壳口极大，末端边缘有一排小孔。 鳃一对，无鳃。 鲍鱼的脚特别粗，分上下两部分。 “上脚”有许多触角和小丘，用来感知外界情况； “下足”伸展时呈椭圆形，腹面平坦，适合附着和爬行。 壳上有一系列螺旋状排列的突起，从壳顶到腹面逐渐增大。 靠近末端形成一系列小孔，吸附在岩石上时用于与外界进行物质交换。 孔的数量根据个人的体型和类型而变化。 。

鲍鱼脚和洞

今天的鲍鱼在古代被称为“鱼”。 东汉著名文字学家许慎在《说文解字》一书中说：“鲍鱼亦海鱼”——“鱼”被称为“鱼”。 春秋战国时期，现存最早的中医理论著作《黄帝内经素问》中就有“牙鱼”。 《华子本草》中的“九孔螺”，北宋寇宗师（yì）编的《本草纲目》中的“食决明肉”，《医林》中的“食决明肉”清代王符编着的《传（zuǎn）要义》中的“镜鱼”和“明眼鱼”都是指今天的鲍鱼。 因此，鳎鱼又称“九孔螺、石决明、镜子鱼、明眼鱼”等别称。 明代李时珍也在《本草纲目》“鳞部”中将“鲽鱼”、“鲽鱼壳”列于“鱼”名下，继承了“鱼”名。 后来明清时期，因“凤”与“阿宝”读音相近，“凤鱼”也写作“阿宝”。 《辞海》解释：“鲍，海生软体动物，亦称鲍、决明”。 到目前为止，鲍鱼还不是鱼，但它在中国却有一个“鱼”名——鲍鱼。 由于鲍鱼包裹着厚厚的壳，呈耳朵状，所以它的拉丁名“”直译为“海洋之耳”——“海耳”。

世界上有 216 种已命名的鲍鱼，分布于太平洋、大西洋和印度洋。 其中分布于我国沿海的有7种。 以产于渤海湾北部的“皱鲍”（拉丁学名）和东南沿海产的“杂色鲍”（拉丁学名）最为常见。 西沙群岛所产的半粒鲍（拉丁学名）和羊鲍（拉丁学名Ovina）是著名的食用鲍。 鲍鱼肉质细嫩滑嫩，味道极其鲜美。 名列“鲍翅肚参”四大海鲜佳肴之首。 由于天然产量少，一直是餐桌上名贵的海鲜食材。 随着人工养殖技术的不断成熟，鲍鱼已进入寻常百姓家的饮食中。

皱板鲍鱼壳 杂色鲍鱼壳

半粒鲍鱼壳和羊鲍鱼壳

自古以来，鲍鱼壳就是著名的中药材——石菊明，主要指杂色鲍、邹纹鲍、羊鲍等鲍鱼的壳。 石居明最早见于汉末陶弘景所著的《名医》。 具有清肝、平肝、熄阳之功效。 可用于治疗肝阳上盛所致的头痛、头晕、手足痉挛，并有明目功效。 它因此而得名，所以古代医书也称它为“老光”。 石决明又可分为浅底海决、毛底决明、大海决。

中药决明子

生物的进化是惊人的。 鲍鱼能存活三亿年，一定有其独特之处。 鲍鱼的壳很低，螺旋部分退化，壳层很少，不足以保护其厚实的身体。 因此，它依靠腹足宽而平坦的足底表面将自己紧紧地粘附在珊瑚礁上。 其吸附力惊人。 直径十厘米左右的鲍鱼脚的吸力可重达一百公斤，这意味着它的壳的另一半是用地球来承担的。

鲍鱼紧贴礁石