不是所有鱼鳔都能做成花胶，就卖这么贵了？

要回答这个问题，首先我们要明确一点：并不是所有的鱼肚都可以做成鱼肚！

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什么样的鱼肚可以做成鱼肚呢？

现在市场上的鱼肚品种很多，能制作鱼肚的鱼肚一般都是大型鱼类，如黄鱼、白嘴、黑嘴、黄唇鱼等石首鱼。 石首鱼是鲈形目（）、石首鱼科（ ）约160种鱼类的统称。 普通鱼类的鱼肚不能制成鱼肚。 一是鱼体小，加工难度大； 二是鱼腥味浓，难以下咽。 除了石首鱼外，少数鳗鱼的鱼肚也可以用来制作鱼肚，如花胶等。

鱼肚是怎样制作的？

我们都知道花胶是鱼肚的干制品，但它可不是晒干那么简单。 从鱼被捕获到上岸的那一刻起，去除鱼肚的过程就需要高度重视。 鱼鳔必须彻底去除，否则其价值将大打折扣。 取出后，必须对鱼鳔进行清洗，去除鱼鳔上附着的多余脂肪、血液和其他物质。 然后根据鱼的种类，制成片状或不片状，放在特定的架子上晾干定型。 因此，我们看到的鱼肚就有了各种奇特的形状。 在此过程中，需要手动擦掉渗出的鱼油，直至脱水至足够干。

虽然经过不断的进步，现在可以通过室内空气干燥的方式来制作，以避免天气因素的干扰，但大体的流程还是一样的。 加工后的鱼鳔方便运输和储存。 同时它的营养价值也发生了变化，更容易被我们消化吸收，而且还具有药用价值。

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为什么同样的鱼肚价格相差这么大？

鱼肚的品种很多，价格也相差很大。 花胶的品种、产地、大小、粗细、干度、形状、雌雄、鱼龄等都是决定花胶价格的因素。 其中任何一项都会影响价格。 就拿花胶等花胶品种来说，有钱钱、赤嘴、五六、青鱼等花胶，但只有钱钱花胶（黄花胶）才能称为花胶之王。 唇鱼），属于收藏级，因为捕获难度极大，而且有止血的奇效。

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鱼肚的功效与作用有哪些？

《本草纲目》记载：鱼肚能补肾精，养筋脉，可治疗肾虚滑精及产后（产后食）风痉。 鱼肚含有丰富的蛋白质和胶体，具有滋阴、养肤、补血、补肾、强身的作用。

鱼肚的功效是人们喜欢它的主要原因。 鱼肚不仅是宴席名菜，而且具有相当的滋补和药用价值。 其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。 因此，它也是爱美人士的美容佳肴。 但现在，为了适应快节奏的生活，即食鱼肚出现了。 Main Gate的即食花胶是为了方便那些不会做花胶，或者没有时间煮花胶的人。 快捷方便，可以轻松补充日常生活中疲惫的身体。

从这几个方面就可以知道，鱼肚贵是没有道理的！